Tại sao phải hong khô khoai lang tươi

Bài 42: Bảo quản lương thực thực phẩm Câu 2 trang 130 SGK Công nghệ 10. Trình bày quy trình bảo quản khoai lang, sắn.

Trình bày quy trình bảo quản khoai lang, sắn.

Quy trình:

a) Quy trình bảo quản sắn lát khô

Thu hoạch -> chặt cuống, gọt vỏ -> làm sạch -> thái lát -> làm khô -> đóng gói -> bảo quản

b) Quy trình bảo quản khoai lang tươi

Thu hoạch -> làm sạch, phân loại -> hong khô -> xử lí chống nấm -> hong khô -> xử lí chất chống nảy mầm -> bảo quản: vùi trong cát khô.