Cách làm bánh bao hình con vật

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 250g bột làm bánh bao
• 4g men khô (instant dry yeast)
• 10g sữa bột (có thể bỏ qua)
• 30g đường cát trắng hạt mịn (caster sugar)
• 1g muối
• 145g sữa tươi không đường
• 30g dầu ăn

Nguyên liệu quyết định một phần đến độ ngon cũng như chất lượng chiếc bánh bao.

2. Cách làm bánh bao ngon

Cách làm bánh bao được thực hiện qua vài bước đơn giản.

3. Lưu ý khi tạo hình bánh bao con vật

• Dùng mu bàn tay ấn đều đặn từng mép bột vào phần trung tâm của viên bột để làm mịn mặt bột bên dưới. Đến khi thấy mặt bột bên dưới mịn như ý thì lật mặt viên bột bên dưới lên lên.
• Tiếp đó, bạn chấm một chấm sữa ra bàn rồi úp lòng bàn tay xoa đều viên bột , sữa giúp đóng mép bột bên dưới kín lại. Cứ xoa kiểu vê tròn như vậy đến khi viên bột mịn tròn đẹp hoàn toàn. Ở bước này, nếu cho nhân thì bạn sẽ đặt nhân vào giữa lòng bột rồi tiếp tục vê tròn.
• Sau khi tạo hình xong, bạn để viên bột vào giấy lót (dùng giấy lót cupcake hoặc giấy nến) và mang tất cả đi ủ.

4. Ủ bánh sau khi tạo hình

• Xếp tất cả bánh vào xửng hấp rồi đậy nắp lại. Đổ nước vào nồi hấp ở mức 3cm đây là mực nước an toàn, hạn chế nước sôi bắn tia lên làm bánh bị nhăn và xẹp. Đun nóng nước lên đến 45 độ, bạn nào không có nhiệt kế thì sờ tay vào nước thấy ấm nhẹ là đạt.
• Đặt xửng hấp lên trên nồi và bắt đầu ủ bánh, mở hé nắp xửng hấp khoảng 1cm trong quá trình ủ. Thời gian ủ là 1 tiếng. Tuy nhiên nếu nhiệt độ nơi bạn ở quá nóng thì bánh có thể nở nhanh hơn, lúc này bạn chỉ cần ủ khoảng 30 phút là bánh đã đạt.
• Bánh nở hơn so với kích thước ban đầu khoảng 60% là đạt. Lúc này bạn ấn nhẹ vào mặt bột bánh sẽ thấy bột đàn hồi trở lại, mặt bột căng mịn, bánh trắng đẹp.
• Ngoài ra bạn có thể dùng thước đo để nhận biết bánh đã ủ đạt chưa. Viên bột khi mới tạo hình xong sẽ rơi vào khoảng 3cm. Và ngay khi bột nở lên 5cm là bạn có thể mang đi hấp.

Cần hấp bánh bao đúng cách để bánh trông đẹp mắt hơn.